הפודקאסטחברת "מעדני יחיעם" משיקה מוצר חדש בסדרת נקניקי הבוטיק מתוצרתה: סלמי הרץ – המשתייך למשפחת הפרימיום של "סלמי מותסס". מדובר על תת קטגוריה המאופיינת במוצרים המיוצרים מבשר בקר אשר עובר תהליך התססה ויישון וייבוש ארוכים, בתנאים וטכנולוגיה ייחודיים. המוצרים הנ"ל יקרים משמעותית מיתר מוצרי הסלמי וגם מרוב המוצרים המעושנים.
תמיר דגן, מנהל השיווק של "מעדני יחיעם": תחום הסלמי ככלל מהווה בסה"כ כ- 30% מתחום מעדני הבשר במעדנייה ובארוזים. היתר, כ-65% הם נקניקי הפסטרמות והבשר המעושן. תחום הסלמי המותסס מהווה רק כ 5-7%. המאפיין את סלמי הרץ הוא כי המוצר שייך לקבוצה קטנה יותר ואקסקלוסיבית של "סלמי מותסס".
