הפודקאסטמהלך התרחבות הקניון והשבחתו, אשר החל בנובמבר 2007, מגיע הבוקר לשלב ביניים משמעותי עם פתיחת מתחם המסעדות. בהמשך מתוכננת פתיחת מתחם אופנה נוסף בצידו המערבי של הקניון באפריל הקרוב.
מתחם המסעדות כולל 200 מקומות ישיבה בפורמט "אופן ספייס" לרווחת מבקרי הקניון. המתחם מתפרש על צדו המזרחי של הקניון וכולל את מותגי המסעדות המוכרים בין השאר "ברגר קינג", "יאמי סאן", "ברויסימו", "שניצל איילה" ועוד.
אבי חלפון, מנהל אגף שיווק חברת אמות השקעות מוסר:"כקבוצת נדלן מובילה בתחומה ורשת קניונים, אנו רואים עצמנו מחויבים להשבחת הנכסים שבבעלותנו, למיתוגם ומיצובם. קניון ערים מרענן את המותג כך שאגפים שלמים מתחדשים ומתווספים לקניון, מתוך אסטרטגיה שיווקית לעניין תמהיל העסקים. הנהנים העיקריים הם קהל המבקרים של הקניון וכמו כן גם השוכרים".
על עיצוב המתחם הקולינארי הופקד משרד האדריכלים "משה צור-אדריכלים" מתכנני הקניון. במרכז המתחם הוקם דק עץ מוגבה אשר במרכזו נטועים עצי קוקוס בגובה 15 מטר. המתחם עוצב בקפידה ורוהט בפריטי ריהוט איטלקים שיובאו ע"י מותג הרהיטים היוקרתי טולמ'נס והוא כולל כ-200 מקומות ישיבה. האדריכל אורי מגדל מציין: "מתחם המזון החדש בקניון ערים, בשונה ממתחמי מזון אחרים, מאפשר ישיבה בשטח פתוח אל מול גן פסטורלי אך עם זאת אינו נפרד ממתחם הקניות, ולכן נותן תחושה של ישיבה בבית קפה אינטימי ולא מתחם מזון רועש ".
שכ"ד למ"ר בקניון נע בין 70 ל- 130 דולר בנוסף לדמי הניהול.
קבוצת "אמות השקעות" הכריזה כי השנה תסיים את תהליך ההשבחה בקניון ערים בכפר סבא. הפרויקט יכלול בין השאר גם הקמת מתחמי שירותים ושירות לאמהות לילדים, תאורה חדשה בכל הקניון וסביבתו, הגדלת שטח המסחר, גידור זכוכית, מתחם מסעדות חדש, אגף חנויות אופנה חדש, השבחת התמהיל ועוד. הקניון משתרע על פני שטחי מסחר של 10,000 מ"ר וכלל 72 חנויות ומותגים מובילים, בניהם: נעמה בצלאל, רנואר, שופרא, הוניגמן, מיכל נגרין, פול אנד בר, מועדון הכושר גרייט שייפ, ארומה ועוד.
